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Bacon
A origem é inglesa, apesar de não ser unanime, é a mais aceita e é a técnica tradicional que usamos por aqui no “Brasa” também. É feito com a barriga do porco, curada e defumada.
E é uma delícia, só pra constar.
Bacon é a palavra inglesa para “toucinho”, e trata-se basicamente da barriga de porco curada e defumada. Essa iguaria mundial é mais uma “vitima” da necessidade de se preservar alimentos nos tempos antigos por não existir meios de refrigeração.
A grande questão hoje em dia é selecionar bacons realmente de qualidade, que com a enorme popularização ganhou versões em inúmeros países, e passou a ter produção em altíssima escala após a 2ª guerra, comprometendo totalmente a sua qualidade.
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