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Ele não rende bifes altos e suculentos nem um bom churrasco, mas faz bonito na panela. Localizado na parte traseira do boi (a coxa, como o nome sugere), o coxão mole fica ótimo em assados, bifes à rolê, rosbifes e ragus. Carne magra, com poucas membranas e boa irrigação sanguínea, quando moída presta-se bem ao preparo de hambúrgueres, almôndegas, refogados, molhos e bolos de carne. Muito utilizado no preparo à milanesa, assado ou em escalopes. É uma alternativa para criar um prato saboroso, que todos vão se deliciar!
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