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O fígado bovino fornece uma variedade de benefícios para a saúde em formas que podem ser facilmente absorvidas pelo corpo. Os principais benefícios são vitaminas do complexo B, vitamina A e ferro. Graças às suas propriedades nutritivas, o fígado deve ser incorporado a uma dieta saudável. É próprio para cozinhar, ensopar, fritar ou assar.
O fígado pode pesar até 5 kg, porém normalmente é comercializado em bifes, tiras e pedaços.
Curiosidades:
• 100 g de fígado representam 50% das necessidades diárias de proteína do corpo humano.
• Por sua grande concentração de compostos vitamínicos, o fígado é indicado para a prevenção de doenças como o câncer.
• É a parte menos calórica do boi: em média, 85 g de fígado correspondem a 149 calorias.
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