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Bucho é o estômago do boi, também conhecido como dobradinha, prato mais famoso preparado com esse ingrediente. É muito perecível, por esse motivo é comercializado já pré-cozido.
O bucho pode pesar até 4,1 kg, porém é normalmente comercializado em tiras. Rende ótimos ensopados e cozidos.
Curiosidades:
• É uma ótima e acessível fonte proteica.
• Rico em potássio, fósforo e sódio.
• Ótima opção para petiscar, servido em tiras fritas.
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