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“Não existe carne de segunda, existem formas ideais para aproveitar cada tipo de carne”, ressaltou o professor de cortes, Sidney Alves Moreira, ao explicar para o site do Mais Você a utilidade de cada pedacinho do boi na gastronomia.
Capa de filé, filé de costela, aba de filé, ponta de agulha: essas são consideradas as carnes nobres para fazer um bom churrasco.
Embora muitos destes cortes também possam ser assados no forno, a brasa é o ponto forte do preparo desses tipos de carne.
Não perca nossa receita no video ABAIXO:
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