Rabada

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Rabada - Sorocaba Vila Barão


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Obtida do rabo do animal, de tão amada a rabada consagrou-se como prato nacional no Brasil. Um guisado rico e untuoso enriquecido com legumes, temperos frescos e secos.

Por ser uma carne que ladeia o osso, o rabo é extremamente saboroso. A gordura presente empresta ainda mais complexidade de sabor a essa carne que costuma ser cozida por horas. O cozimento longo e lento permite que o corte libere todas as suas características.

 

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